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Tra i piatti tipici del Limousin il paté de pommes de terre è sicuramente uno dei più conosciuti. Si tratta di una torta di pasta brisé ripiena di patate tagliate a fette e panna acida. La Farcidure è un tipico piatto di Corrèze. Si tratta di polpette che anticamente venivano preparate con il miglio, sostituito poi dalle patate.
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